Cantine

Le Cantine che fanno parte del Consorzio producono diverse tipologie di vino, ma rientrano nel Consorzio perché, appunto, sono produttrici di tutti i vini a denominazione Salice Salentino DOP e IGP Salento.

Le cantine si trovano attualmente in 1.200 ettari coltivati a vigneto dislocati tra i comuni di Salice Salentino, Guagnano, Veglie e Campi Salentino per la provincia di Lecce e Cellino San Marco, San Pancrazio Salentino e San Donaci per la provincia di Brindisi.